DECÁLOGO CONTRA EL SEDENTARISMO Y LA OBESIDAD INFANTIL

La Fundación Dieta Mediterránea (FDM); el creador de la serie infantil ‘Lazy Town’, Magnus Scheving; y el Centro Comercial La Vaguada han presentado este jueves el ‘decálogo contra el sedentarismo y la obesidad infantil’ y han inaugurado tres recorridos lúdicos para concienciar sobre estilos de vida saludables en niños.

En concreto, el objetivo del decálogo es frenar el creciente número de niños españoles que padecen exceso de peso u obesidad, que provoca la aparición de diabetes e hipertensión.

El tour de Lazy Town recorrerá 16 centros comerciales por toda España.

Decálogo contra la obesidad infantil y el sedentarismo

1.No hay nada mejor que usar el aceite de oliva 
en todo tipo de platos. 
Es uno de los tesoros más nutritivos y saludables de la 
Dieta Mediterránea que da un toque único de sabor 
a nuestros platos.

2.Cuantos más alimentos vegetales, mejor! La fruta, las verduras, 
las legumbres y los frutos secos están llenos de vitaminas, 
minerales y fibra, que son muy importantes para nuestra salud.

3.Cada día hay que comer pan y otros cereales como el arroz 
y pasta. Gracias a ellos, tenemos una gran parte de la energía 
que necesitamos para todo el día. 
Prueba los integrales, tienen más fibra, vitaminas y minerales.

4.Hay que comer los alimentos frescos, típicos 
de tu región siempre que puedas. 
Así disfrutaremos de las frutas y verduras en su 
mejor momento, con más sabor, vitaminas y minerales.

5.Es importante tomar productos lácteos cada día, 
sobre todo el queso y la leche, por sus proteínas, 
minerales (calcio) y vitaminas para tener unos huesos fuertes
y crecer sanos.

 6.Come carne como parte de platos de verduras y cereales, 

como los guisos y estofados. La carne tiene proteínas y hierro, 
pero tiene grasas menos saludables y por eso es mejor comer 
pequeñas cantidades y parte de platos. Los embutidos en 
cantidades pequeñas y de vez en cuando, como en bocadillos.

7.Al menos dos veces a la semana come pescado. 
Nos aporta grasas muy saludables que nos ayudan 
a tener el corazón sano. Una buena opción a la carne 
y el pescado son los huevos, un alimento riquísimo en 
proteínas, grasas y muchas vitaminas y minerales. 
Come entre 3 y 4 a la semana.

8.Tu postre más frecuente debería ser la fruta, para acabar 
las comidas con color y lleno de vitaminas y minerales. 
Es mejor dejar los dulces y pasteles para sólo de vez en 
cuando y para ocasiones especiales.

9.La bebida más sana y refrescante es el agua, 
importantísimo para nuestro cuerpo. 
Cada día debemos beber de 6 a 8 vasos.

10.Hacer ejercicio todos los días es tan importante 
como comer bien, además de ser divertido! 
Tenemos que estar activos para estar sanos!

** Vídeo de la noticia (Canal Cuatro)

LAS PERSONAS QUE COMEN EN RESTAURANTES CON FRECUENCIA ELIGEN PORCIONES DE MENOR TAMAÑO, SI SE LES INSTA A ELLO

"Sabemos que las comidas de los restaurantes han aumentado de tamaño en los últimos 20 años, y teníamos algo de evidencia de que muchos clientes de restaurantes pensaban que las comidas de estos lugares eran demasiado abundantes", afirma el investigador Jason Riis, profesor asistente de administración de empresas de la Facultad de Negocios de la Universidad de Harvard, en Boston.

Un estudio reciente sugiere que cuando se les plantea, muchos clientes de restaurantes están fácilmente dispuestos a que su comida tenga un menor tamaño.

En el estudio se pidió a las personas que tomaran porciones más pequeñas, incluso sin descuento, y estuvieron dispuestas a hacerlo.

• La porción más pequeña se ofreció en un acompañamiento, que con frecuencia se hace de mayor tamaño para dar la apariencia de valor añadido.

"Para los restaurantes, añadir un poco más de comida es muy barato. Los ingredientes no son la mayor parte de sus costos. Aumentar el tamaño es una forma barata de incrementar la percepción del valor.

"Muchas personas saben que comen demasiado".

Pero la mayoría de personas no tienen fuerza de voluntad.

"Una vez la comida está en el plato, nos la comemos. Ya es demasiado tarde para el autocontrol. Tenemos que trabajar más para servir la cantidad adecuada de comida. El cliente tiene cierta responsabilidad, pero los restaurantes también".

Los restaurantes pueden reducir las porciones, y las personas también pueden pedir porciones más pequeñas. "No tenga miedo de pedir porciones del tamaño adecuado", sugieren el investigador del estudio.

Para el estudio, el equipo de Riis pidió a los camareros de un restaurante chino de comida rápida que ofrecieran a los clientes la mitad de las porciones de arroz o fideos, a veces por menos dinero, pero en otras ocasiones sin un descuento.

• Los investigadores hallaron que entre 14 y 33 % de los clientes aceptaron la oferta de una porción más pequeña, independientemente de si recibían o no un descuento de 25 centavos.
• La mayoría de personas no pidieron más comida para compensar por la porción más pequeña. En promedio, las porciones más pequeñas eliminaron más de 200 Kcal. de la comida.

• Reducir el tamaño de la porción tampoco cambió la cantidad de comida que se dejaba en el plato, así que realmente se ahorró calorías.
• Tener conteos de calorías en el menú tampoco planteó una diferencia en las elecciones de los consumidores. "Si acaso, la oferta de reducir el tamaño de la porción fue menos eficaz para cambiar los patrones de pedido de los clientes si se contaba con la información calórica".

Samantha Heller, dietista, nutricionista, fisióloga del ejercicio y coordinadora de nutrición clínica del Centro para la Atención del Cáncer del Hospital Griffin en Derby, Connecticut, comentó que "la investigación sugiere que los clientes comen comidas sanas con más frecuencia si el menú las presenta de forma prominente".

"Comer unos cientos de calorías menos por día puede acumularse en una pérdida de peso significativa con el tiempo. 

Usemos el estudio actual para iniciar una nueva tendencia en los restaurantes: ayudar a la gente a ayudarse a sí misma simplemente al presentar alimentos sanos en el menú y preguntando a los clientes si desean porciones más pequeñas".

El sentido común se puede reactivar con una sencilla sugerencia, preguntar a la gente si quizás desea comer menos.

LA COMIDA RÁPIDA PUEDE LLEGAR A SER UN RIESGO LABORAL

  

 Se abre una nueva línea de estudio por los investigadores Virginia, Barbour, Clark Jocalyn, Susan Jones, Norton Melissa Simpson Pablo, y Emma Veitch, en cuanto a las causas de la obesidad en el mundo. 

Se sabe desde hace tiempo que los turnos de trabajo por la noche aumentaban los riesgos de padecer enfermedades relacionadas con la mala alimentación, ya que se perturba los ritmos circadianos, entre otras cosas.

Existe una asociación entre los turnos laborales y el riesgo de sufrir estas enfermedades debido, principalmente, a que la mayoría de personas sigue patrones alimenticios muy pobres al no tener tiempo de preparar o encontrar nada mejor que poder comer. 

Actualmente, se calcula que entre el 15 al 20% de la población activa europea y estadounidense trabaja sin un horario fijo, lo que hace más complicado seguir una dieta sana y variada. 

Una persona que se pasa semanas trabajando de noche y a las 2 de la madrugada tiene un descanso y se va a tomar algo tiene más facilidad de tomar alimentos precocinados o los llamados fast food", afirma el doctor Felipe Casanueva, director científico de CIBERobn.

Lo mismo pasa con el resto de horarios y, sobre todo, cuando una persona está sometida a cambios de horarios frecuentes y rápidos. 

Si trabajas por las tardes, pero tienes que entrar muy pronto o por las mañanas pero sales tarde y no tienes tiempo para preparar nada con un poco de cuidado o, de tenerlo, no sirve de nada comer una semana sano y pasarte tres comiendo cosas precocinadas. 

Si a esto añadimos que la comida rápida es fácil de encontrar, tiene buen sabor y es barata, acudimos a ella más, por lo que aumentamos nuestras probabilidades de terminar sufriendo diabetes y obesidad.

Precisamente, la facilidad con la que se encuentra esta comida en comparación con menús más variados y sanos, es la perenne queja de los autores de este estudio. 

"Los gobiernos deben mejorar los hábitos de los consumidores y adoptar medidas concretas para garantizar que sea más fácil y barato comer sano que no".                                                       

Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) la obesidad ya puede calificarse como pandemia. Con 502 millones de obesos en todo el mundo, muchos especialistas apuntan directamente a los organismos competentes para rebajar estas cifras. 

¿Qué medidas se podrían tomar? 

Los autores de este nuevo estudio se atreven a sugerir que la llamada 'comida basura' sea legítimamente considerada como una nueva forma de riesgo laboral en un intento para que en los lugares de trabajo que tengan a empleados con estos turnos se implantasen menús más sanos y baratos.

En España, el 23% de su población adulta es obesa y una ínfima minoría de ellos se debe a los turnos laborales", afirma el doctor Casanueva. 

"Pero sí es cierto que desde hace tiempo los nutricionistas exigen medidas administrativas que fomenten dietas variadas y ricas en verduras y frutas, haciéndolas más accesibles y baratas porque la obesidad ya no se asocia sólo a la diabetes, sino también a diferentes tipos de cáncer, como el de mama, el de colon o el de páncreas. 

"" Es realmente una epidemia                                                        a la que hay que buscar medidas"".

¿ QUÉ ALIMENTOS PREFIEREN LOS NIÑOS?

 

 La conducta alimentaria de los niños se puede modular y mejorar a través de una adecuada y cuidadosa presentación de los alimentos en el plato.

Los niños, desde bien pequeños, marcan sus preferencias sobre los alimentos que más les gustan y los que aborrecen o les resultan desagradables. 

• Los niños comen más y lo hacen mejor con aquellos alimentos que les resultan familiares, los que ven en casa y los que comen su familia.

• La lactancia materna facilita la aceptación de nuevos alimentos y ayuda a diversificar el sentido del gusto del niño, ya que el sabor de la leche materna varía según los alimentos que ingiere la madre. 

Un nuevo estudio aporta ahora demostraciones sobre cómo influye la presentación de los platos en los niños.

El número y la mezcla de colores en el plato, la cantidad de alimentos diferentes, la posición del producto principal y la organización que compone el plato son algunos de los factores que tienen un gran impacto en la forma en la que comen los niños, según Brian Wanskink, experto en comportamiento alimentario. 

Conocer estos factores permite orientar a padres y responsables de la alimentación de los niños hacia una mejor presentación de los platos con el objetivo de lograr un mayor consumo de alimentos y, en consecuencia, una adecuada cobertura de las necesidades de energía y nutrientes que el niño necesita para su correcto crecimiento y desarrollo físico y mental.

La presentación de los alimentos ha demostrado un impacto significativo en la manera en que, tanto niños como adultos, comemos con mayor o menor apetencia y gusto.

Hasta el punto de que si los niños son muy maniáticos con la comida o muestran poco interés por probar nuevos alimentos, es útil conocer cómo se puede modificar su conducta alimentaria teniendo en cuenta distintos aspectos:

• Colorido en el plato. Los niños muestran mayor interés por escoger los platos con alimentos de distintos colores hasta el punto de que les resultan más atractivos aquellos que contienen hasta seis colores diferentes, a diferencia de los adultos, que prefieren como mucho tres colores diferentes en su plato.

• No más de siete ingredientes por plato. Cuando se les ofreció a los niños elegir entre distintas opciones de desayunos más o menos rellenos de alimentos, la mayoría escogía aquellos con mayor número de ingredientes por plato. Esta información es muy válida si se desea obtener el resultado inverso; provocar menor deseo por comer en exceso alimentos "capricho" como chucherías, galletas, etc. es posible si se reducen las opciones de este tipo de productos.

• Posición del ingrediente principal. En el experimento de Wansink, los niños tenían que elegir entre distintas propuestas en las que el ingrediente principal (chuletas de cordero, lasaña o carne de cerdo) se colocó a propósito en lugares distintos dentro del mismo plato. Los niños demostraron mayor preferencia cuando el ingrediente principal se colocaba en la parte inferior derecha de los platos redondos, mientras que escogieron los platos ovalados con el alimento grande en la parte izquierda.

• Plato lleno o plato vacío. Se les presentó 4 imágenes con 2 alimentos distribuidos en los platos de diferente manera de forma que diera la impresión, según la posición de los alimentos, de que el plato estaba más lleno o más vacío. Los niños prefieren los platos en los que da la sensación de que queda más espacio libre, es decir que no estén a rebosar de comida. Así, a los malos comedores puede resultarles más útil que les sirvan la comida en platos pequeños y con la cantidad justa, y repetir si fuera necesario antes de servirles un plato más grande lleno de comida.

• Formas llamativas con los alimentos. En este caso, se trató de que los niños eligieran entre distintas opciones que contenían los mismos alimentos, solo que en unas, estos se habían dispuesto simulando una imagen (una cara sonriente) o todo lo contrario, colocados los alimentos de manera casual dentro del plato. Los niños muestran preferencia por los platos en los que los alimentos forman "figuras".

En resumen, los niños prefieren los platos con una amplia variedad de alimentos y con diversidad de colores, aunque con un número máximo de elementos y colores en un mismo plato.

LA PUBLICIDAD INFLUYE EN LAS PREFERENCIAS

La publicidad infantil tiene una influencia determinante en las preferencias alimentarias de los niños, hasta el punto que se ha observado la conexión entre el número de horas que el niño está delante del televisor y el consumo de alimentos de baja densidad nutritiva. 

Estos resultados quedan refrendados con los obtenidos en una investigación de EROSKI CONSUMER sobre el tipo de alimentos publicitados en horario infantil, en la que se comprobó que ninguno de los 15 alimentos más anunciados en televisión promocionaba el consumo de alimentos frescos como frutas o verduras.

Todo lo contrario, los alimentos más publicitados fueron los productos "capricho" como dulces, zumos, snacks y demás alimentos que copan el vértice de la Pirámide de la Alimentación saludable para niños y adolescentes.

EXCESO DE PESO CORPORAL INFANTIL EN NAVARRA Y SU REPERCUSIÓN EN LA ADOLESCENCIA

Son conclusiones de un nuevo estudio realizado por Teodoro Durá, Josune Hualde e Irene Garralda, del Servicio de Pediatría (Hospital Materno-Infantil Virgen del Camino, Pamplona), cuyo objetivo ha sido estimar la prevalencia del exceso de peso corporal en una cohorte de 840 niños de los 2 a los 14 años y calcular el riesgo de presentar exceso ponderal en la adolescencia cuando ya se tenía en edades anteriores.

Los resultados confirman que la prevalencia del exceso de peso corporal a los 2 años era del 8,5% y se incrementaba progresivamente hasta los 8 años (32,6%), para descender hasta el 22,5% a los 14 años. La prevalencia de exceso ponderal era significativamente superior (p<0,05) en las niñas a los 2 y 3 años de edad y significativamente inferior (p<0,05) a los 12 y 14 años de edad respecto a los varones.

Si a los 8 años se tenía un exceso de peso corporal, la probabilidad de que en la adolescencia se tuviera sobrepeso/obesidad era 15 veces mayor que si no se padeciera dicha eventualidad en esta edad.

Las conclusiones de este estudio demuestran que el exceso de peso corporal a cualquier edad pediátrica, especialmente en la escolar, supone una situación de alto riesgo de sobrepeso/obesidad en la adolescencia.

 

La prevalencia de exceso de peso (sobrepeso y obesidad) infantil se ha ido incrementando progresivamente en los países industrializados, hasta tal punto que actualmente representa el trastorno nutricional de mayor relevancia en nuestro medio.

 

La mayoría de adolescentes con exceso ponderal lo mantendrán en la edad adulta, lo que justificaría, por una parte, el interés por conocer la magnitud del problema para adoptar medidas preventivas y/o terapéuticas y, por otra, el que desde distintas instancias se empiece a considerarlo como un problema de salud pública de primer orden dadas sus repercusiones laborales, sociales, económicas y sanitarias.

 

DESNUTRICIÓN EN ANCIANOS

 Actualmente los ancianos Españoles ocupan gran parte de la población, esto es debido al incremento que ha sufrido la media en  la esperanza de vida en nuestra sociedad.

Según estadísticas Europeas, España es el país de la Unión Europea que tendrá más población mayor de 80 años en el 2060 se espera un 14,2% , frente al 4,9% del 2010.

Hasta hace no muchos años, era frecuente que los ancianos formaran parte del núcleo de la familia, convivían con los hijos y nietos, ayudaban en las tareas domésticas, en la educación de los nietos… esto les mantenía activos e integrados.

Sin embargo esta estructura se ha visto modificada por los nuevos estilos de vida, siendo lo más frecuente encontrar  mayores viviendo solos ya que las familias no tienen tiempo para ocuparse de ellos.

El  gran problema de que vivan solos es que nuestros mayores pierden autosuficiencia, por reducción de movilidad, deterioro cognitivo  y otros muchos cambios fisiológicos, que aumentan el riesgo a que sufran desnutrición  y accidentes.

Los accidentes  más comunes son las caídas y los accidentes domésticos esto es por pérdida de reflejos, debilidad de huesos, pérdida de memoria…

A su vez, los ancianos son muy vulnerables a la desnutrición  y deshidratación. Una de las razones son los problemas para ir a la compra y pensiones bajas que no les permiten comprar los productos que deberían para llevar una alimentación equilibrada.

Y por otra parte sufren cambios en su  fisiología, los más marcados son  la pérdida de sed, la reducción de percepción de los sentidos, la dentadura se ve deteriorada y el pulso les juega malas pasadas por lo que algunos evitan comer en público.

Además los requerimientos nutricionales cambian, debido a su baja actividad física, necesitan dietas menos calóricas y sin embargo similares en nutrientes, por ello, necesitan dietas que sean muy densas en nutrientes.

La familia tiene que controlar esta situación, y estos son algunos consejos a tener en cuenta:

• Asegurarse de que el anciano es independiente, y en caso contrario, poner un cuidador o buscar un lugar donde sea atendido correctamente.
• Evitar el aislamiento de las personas mayores con visitas frecuentes para que no caigan en depresión y mantener la actividad cognitiva.

• Fomentar la actividad física si su salud lo permite, con paseos y actividades al aire libre adecuadas a su estado de salud  para mejorar el funcionamiento de las articulaciones, el tono muscular y fortalecimiento de huesos.
• En caso de que viva solo, asegurar  que el anciano puede realizar la compra y cocinar sin riesgo de sufrir algún accidente.

• Ver que en su nevera hay alimentos variados, incluyendo proteicos y ricos en vitaminas. No pueden faltar pescado, carnes blandas,  legumbres, frutas y verduras, además de lácteos.
• En caso de que su estado físico no sea favorable para comprar con frecuencia o  cocinar, una opción es comprar  alimentos cocinados y envasados al vacío o congelados que aguantan durante largos períodos y tan solo hay que calentarlos en el microondas.

• Por último, es fundamental evitar la deshidratación. En ocasiones el agua no es apetecible, por ello, alimentos alternativos cuyo componente mayoritario es el agua pueden ser sustitutivos. Entre ellos los zumos de frutas u hortalizas, sopas, purés y gelatinas.

** Enlace de descarga 

"Guía de Alimentación en personas mayores"

ALIMENTACIÓN DURANTE LA TERCERA EDAD. NUTRINEIRA.pdf