¿Qué comían nuestros antepasados?
¿La obesidad es hereditaria?
¿Los delgados asimilan mejor la comida?
¿Por qué se produce el efecto yo-yo en las dietas?
¿Sabías que los españoles gastan más de 2.000 millones de euros anuales para mantener o recuperar la línea y que la obesidad causa al menos una docena de enfermedades graves?
Tres14 es un programa televisivo, emitido por Tve,
sobre divulgación científica en tono recreativo.
** Os dejo las respuestas a las preguntas anteriores.
El MÉTODO GARAULET es ideal para el niño, ya que es un método de adelgazamiento equilibrado, basado en la Dieta Mediterránea y en técnicas conductuales de educación nutricional. ¿Qué mejor momento para empezar a educarle que estas edades en las que están abiertos a nuevas experiencias y en las que todo lo nuevo les atrae?
El libro de la profesora Marta Garaulet, NIÑOS A COMER, es fruto del trabajo de años dedicados a conocer en profundidad desde las bases bioquímicas hasta las repercusiones psico-sociológicas de la obesidad.
En NIÑOS A COMER se pueden destacar tres aspectos:
Además, la obra aporta sección de menús y recetas que facilitan su aplicación. Pero tal y como trata de transmitir el libro NIÑOS A COMER, su aplicación, su éxito, está en manos de los padres y educadores. ¡Está en tus manos!
** Escucha estos reportajes en audio (Rtve)**
Una experta sugiere que si su promesa para el próximo año implica perder peso, para tener mejores probabilidades de éxito, quizá deba dividir su objetivo en partes pequeñas y manejables en las que pueda trabajar todos los días.
"En lugar de hacer los Kilos de la báscula su objetivo, busque otras maneras de medir el éxito", aconsejó Stefanie C. Barthmare, psicoterapeuta del Centro de Gestión del Peso del Hospital Metodista, en Houston.
Cuando usted fije su objetivo, tómese el tiempo para imaginarse cómo se verá cuando alcance su meta.
Por ejemplo, su meta podría ser participar en una actividad específica o caber en unos pantalones de menor tamaño. El siguiente paso es descomponer su meta en segmentos y comenzar gradualmente a dejar de consumir alimentos perjudiciales para usted.
"Comience reduciendo su ingesta de gaseosa de 3 al día a 1 durante la 1ª semana. La siguiente semana quizá elimine el queso de los sándwiches", recomendó Stefanie.
"También es importante darse cuenta de que privarse nunca funciona. Al abandonar un comportamiento que usted sabe que potencialmente causa aumento de peso, comenzará a acumular éxitos pequeños. Estas acciones positivas y las buenas sensaciones que suscitan le darán el impulso para continuar y, con el tiempo, alcanzar la meta que se ha fijado".
Barthmare explicó que simplemente darle la espalda a todos los alimentos poco saludables podría funcionar los primeros días o semanas. Pero cuando comienza a pensar cómo se está restringiendo, es bastante probable que recupere sus antiguos hábitos alimenticios y aumente aún más de peso.
"Cuando usted no idea un plan para perder peso y el proceso es una tortura, se está preparando para el fracaso", advirtió. "Hacer un poco cada vez le ayudará a evitar que se sienta abrumado y le mantendrá en camino a mantener el peso perdido y a cumplir su promesa de año nuevo".
Estas enfermedades pueden ser afectadas por la dieta.
En un nuevo estudio, los investigadores estudiaron los datos empíricos sobre las asociaciones de los hábitos alimentarios con la mortalidad mediante el análisis de los patrones alimentarios de más de 2500 adultos con edades entre 70 y 79 años, durante un período de 10 años.
Ellos encontraron que las dietas a favor de ciertos alimentos se asocian con una reducción de la mortalidad.
En 2030, se estima que habrá 973 millones de adultos con 65 años o más en todo el mundo. El objetivo de este estudio fue determinar el patrón alimentario de un grupo grande y diverso de adultos mayores, y explorar las asociaciones de estos patrones dietéticos con la supervivencia durante un período de 10 años.
Un objetivo secundario fue evaluar la calidad de vida de los participantes y el estado nutricional de acuerdo a sus hábitos alimentarios.
Al determinar la frecuencia de consumo de 108 alimentos diferentes, los investigadores fueron capaces de agrupar a los participantes en 6 grupos diferentes de acuerdo a la elección de alimentos predominantes:
El grupo de los "Alimentos saludables" se caracteriza por el consumo relativamente elevado de productos lácteos bajos en grasa, frutas, granos integrales, aves, pescado y verduras, y un menor consumo de carne, alimentos fritos, dulces, bebidas con alto contenido en calorías y grasa añadida .
El grupo de "Productos lácteos con alto contenido de grasa" tenía un mayor consumo de alimentos tales como helados, queso, leche entera con 2% grasa y yogur, y un menor consumo de aves de corral, productos lácteos bajos en grasa, arroz y pasta.
El estudio fue único, ya que se evaluaron la calidad de vida y el estado nutricional de los participantes, a través de medidas bioquímicas detalladas, de acuerdo a sus hábitos alimentarios.
Después de controlar por sexo, edad, raza, centro clínico, la educación, la actividad física, el tabaquismo y la ingesta total de calorías, los "productos lácteos altos en grasa" tenía un riesgo mayor de un 40% de mortalidad que los "alimentos saludables”.
El grupo "Dulces y postres” tenía un riesgo mayor a un 37% .
No hubo diferencias significativas en el riesgo de mortalidad que se observó entre los "alimentos saludables" y los "Cereales para el desayuno" o "Los granos refinados".
Según el autor principal Amy L. Anderson, Ph.D., Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Maryland, los resultados "de este estudio sugieren que los adultos mayores que siguen un patrón de dieta en consonancia con las directrices actuales de consumir cantidades relativamente altas de verduras, frutas, granos enteros, productos lácteos bajos en grasa, aves y pescado, pueden tener un menor riesgo de mortalidad.
Dado que un porcentaje considerable de los adultos mayores en este estudio siguió el patrón de los "alimentos saludables" la dieta, la adherencia a una dieta parece una recomendación viable y realista para mejorar potencialmente la supervivencia y calidad de vida de la población adulta cada vez mayor ".
Los resultados obtenidos hasta el momento constatan que los frutos ecológicos tienen un mayor valor nutricional, ya que con cada 100 ml de zumo de naranja ecológica se alcanza la dosis diaria de vitamina C recomendada (más de 60 mg), mientras que la naranja procedente de agricultura convencional no alcanza esta dosis.
Según las últimas estadísticas consultadas por la ETSIAMN, la Comunidad Autónoma de Andalucía cuenta con más de la mitad de la superficie dedicada al cultivo de cítricos ecológicos en España, seguida de la Región de Murcia y de la Comunidad Valenciana.
Además, más del 80% de los cítricos ecológicos producidos en España se exportan, siendo Alemania el país que encabeza la importación de cítricos ecológicos, con más de un 40% de las ventas. Le sigue el mercado interno español, Francia (13%), Reino Unido (9%) y Holanda (8%).
La naranja, “tanto en fresco como transformada, es el producto más demandado y representa prácticamente el 80% de la producción ecológica. Le siguen en importancia la clementina, el limón, el pomelo y la lima.
Como ventajas, el cultivo de cítricos ecológico “implica recurrir a más mano de obra, tanto para los trabajos de desbroce y la recolección como para la manipulación de la naranja en fresco.
A este efecto socioeconómico hay que añadir los beneficios medioambientales de la producción ecológica, exenta de herbicidas y sustancias químicas de síntesis, lo cual repercute en la riqueza biológica de los suelos, en la calidad de las aguas subterráneas y en el incremento de la fauna en el entorno de las explotaciones, sin olvidar los efectos nutricionales, ya que el zumo procedente de frutos ecológicos aporta un 10% más de vitamina C”.
